Bogen er resultatet af ti års arbejde og forfining og giver en udtømmende gennemgang af bageteknikker. Den henvender sig til alle, uanset om man er amatør eller professionel, som ønsker at uddybe sin viden om brødverdenen og relaterede produkter. Værket er opdelt i to dele: 

- 40 grundopskrifter: forarbejdning af ingredienser til brød (mel, surdej), teknikker (æltning, hævning, formning), grunddeje, de vigtigste cremer (pastry cream, mandelcreme osv.).
- 60 opskrifter: klassiske brød (fuldkornsbrød, rugbrød), specialbrød (kastanjemelsbrød, valnødbrød osv.), wienerbrød (croissanter, æblewienerbrød osv.), rejsebrød og forskellige småkager.

Den unge Rodolphe Landemaine gennemførte sin dobbelte uddannelse som bager og konditor ved at arbejde for nogle af branchens største navne (fra Ladurée ved siden af Pierre Hermé til Paul Bocuse i Lyon). I 2007 åbnede han sin første Maison Landemaine i Paris i det 9. arrondissement, hvorefter han udvidede til andre kvarterer i hovedstaden. For nylig åbnede han sin første butik i Japan, i centrum af Tokyo.

Mål: 24,5 x 32,8 cm
Indbinding: Hardcover
Sider: 288
År: 2019
ISBN: 9788867224654