Den takkede Santoku-kniv fra PROFESSIONAL "S"-serien skiller sig ud ved sin særdeles høje kvalitet. Den opstod for længe siden i Japan, men er en relativt ny opfindelse. De japanske knivproducenter udviklede den, da kød blev mere og mere populært på asiatiske menuer. De traditionelle japanske knive var primært velegnede til at skære fisk og grøntsager. Santoku-kniven er derimod endnu mere alsidig. Den kombinerer gode skæreegenskaber til de nævnte ingredienser, men det er også nemt at skære kød med den. Derfor er den den japanske udgave af en universalkniv. Denne kniv kendetegnes ved, at klingen øverst flugter med skæftet. Da skæftet også er ret tyndt, er der masser af plads til fingrene. Stålet er fremstillet af en speciallegering, der er ekstremt hård, men fleksibel. FRIODUR®-klingen, der er forfinet med en ishærdningsproces, forbedrer knivens egenskaber yderligere. Materialet kan slibes særdeles præcist, så klingen bliver ekstremt skarp. 

Klingestørrelse: 31 cm
Materiale: Rustfrit stål
Kollektion: Professional s Zwilling
SIGMAFORGE-smedet klinge
Kan tåle opvaskemaskine