Miyabi Sujihiki Messer 6000 MCT Edelstahlklinge 24 cm

Das lange, spitze SUJIHIKI-Messer mit ergonomischem Griff eignet sich ideal zum Schneiden von Fleisch und Fisch und ist zudem leicht zu reinigen. Der Holzgriff sorgt für einen angenehmen Griff und ermöglicht das Schneiden in verschiedenen Winkeln.

Das Miyabi SUJIHIKI Messer verfügt über einen Klingenkern aus MC63 Mikrokarbid-Pulverstahl, der zwischen zwei Stahlschichten eingebettet ist. Um den MIYABI 6000MCT Messern ihre außergewöhnliche Härte zu verleihen, kommen mehrere speziell entwickelte Verfahren zum Einsatz, darunter das Härten bei -196 Grad Celsius.

Die zweischneidige Klinge wird für eine authentische japanische Form gehämmert und mit der Honbazuke-Technik handgeschärft, um eine Härte von ca. 63 Rockwell zu erreichen. Der leicht gebogene Schwanenhalsgriff besteht aus Cocobolo-Pakkaholz. Das Holz hat eine traditionelle Form und liegt angenehm in der Hand. Das Gewicht im Griff ermöglicht zudem vielfältige Schneidetechniken und sorgt für maximalen Bedienkomfort. Das Miyabi SUJIHIKI Messer ist robust, flexibel und langlebig – ein bewährtes Werkzeug.

• Der Klingenkern besteht aus MC63 Mikrokarbid-Pulverstahl, eingebettet in zwei Stahlschichten. Dies gewährleistet eine Härte von ca. 63 Rockwell (internationale Standardmessung der Härte).
• Eisgehärtete CRYODUR®-Klingen bieten außergewöhnliche Schnitthaltigkeit, hervorragende Korrosionsbeständigkeit und ausgezeichnete Klingenflexibilität.
• Authentisches japanisches Klingenprofil mit Tsuchime-Optik (gehämmertes Finish).
• Die symmetrische Klinge mit ultrascharfer Honbazuke-Schneide sorgt für eine unglaubliche Schärfe.
• Formstabiler Pakkaholzgriff für perfekte Balance, außergewöhnlichen Komfort und müheloses Schneiden bei allen Schneidtechniken; edle dunkle Holzoptik.