{"product_id":"ippocampo-edizioni-libro-il-grande-manuale-del-panettiere","title":"Ippocampo Edizioni Libro El Gran Manual del Panadero","description":"\u003cp\u003eEl libro, resultado de diez años de trabajo y perfeccionamiento, ofrece una exhaustiva panorámica de las técnicas de panificación y se dirige a todos aquellos, aficionados o profesionales, que desean profundizar en el conocimiento del mundo del pan y de los productos relacionados con él. La obra se divide en dos partes: \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- 40 recetas básicas: la elaboración de los productos destinados a la panificación (harina, masa madre), las técnicas (amasado, fermentación, modelado), las masas base, las cremas principales (pastelera, de almendras…).\u003cbr\u003e- 60 recetas: panes clásicos (pan integral, pan de centeno), panes especiales (pan de harina de castañas, pan de nueces…), bollería (croissants, paquetes de manzana…), pasteles de viaje y dulces variados.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEl joven Rodolphe Landemaine completó su doble formación de panadero y pastelero trabajando con los grandes nombres del sector (desde Ladurée junto a Pierre Hermé, hasta Paul Bocuse en Lyon). En 2007 abrió su primera Maison Landemaine en París, en el distrito 9, para luego expandirse a otros barrios de la capital. Recientemente ha inaugurado su primera tienda en Japón, en el centro de Tokio.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDimensiones 24,5 x 32,8 cm\u003cbr\u003eEncuadernación cartoné\u003cbr\u003ePáginas 288\u003cbr\u003eAño 2019\u003cbr\u003eISBN 9788867224654\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ippocampo Edizioni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54307260531023,"sku":"114.9788867224654","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/2383\/2006\/files\/i__id373_crop640x640c__1x_16e9b72a-4352-4b0d-8872-b0f3fc520532.jpg?v=1737977307","url":"https:\/\/le-gioie.it\/es\/products\/ippocampo-edizioni-libro-il-grande-manuale-del-panettiere","provider":"Le Gioie","version":"1.0","type":"link"}