Le couteau Santoku dentelé de la série PROFESSIONAL "S" se distingue par sa qualité particulièrement élevée. Il est né il temps d'une au Japon, mais c'est une invention relativement récente. Les fabricants de couteaux japonais l'ont développé lorsque la viande est devenue de plus en plus populaire au menu des Asiatiques. Les couteaux japonais traditionnels étaient principalement adaptés à la découpe du poisson et des légumes. Le couteau Santoku, en revanche, est encore plus polyvalent. Il combine de bonnes propriétés de coupe pour les ingrédients mentionnés, mais il est également facile de couper la viande avec. C'est pourquoi il est la forme japonaise du couteau multifonction. Les caractéristiques de ce couteau sont que le bord supérieur de la lame est aligné avec le manche. Comme le manche est également assez fin, les doigts ont beaucoup d'espace pour la prise en main. L'acier utilisé est fait d'un alliage spécial qui est extrêmement dur, mais flexible. Le traitement de la lame FRIODUR® avec un processus de durcissement à la glace améliore encore les propriétés du couteau. Le matériau peut être meulé de manière particulièrement précise afin que la lame soit extrêmement tranchante. 

Dimensions de la lame : 31 cm
Matériau : Acier inoxydable
Collection : Professional s Zwilling
Lame forgée SIGMAFORGE
Lavable au lave-vaisselle