{"product_id":"ippocampo-edizioni-libro-il-grande-manuale-del-panettiere","title":"Ippocampo Edizioni Livre Le Grand Manuel du Boulanger","description":"\u003cp\u003eLe livre, fruit de dix années de travail et de perfectionnement, offre un panorama exhaustif des techniques de panification et s’adresse à tous ceux, passionnés ou professionnels, qui souhaitent approfondir leurs connaissances du monde du pain et des produits qui y sont associés. L’ouvrage se divise en deux parties : \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- 40 recettes de base : la préparation des ingrédients destinés à la panification (farine, levain naturel), les techniques (pétrissage, fermentation, façonnage), les pâtes de base, les principales crèmes (crème pâtissière, crème d’amandes…).\u003cbr\u003e- 60 recettes : pains classiques (pain complet, pain de seigle), pains spéciaux (pain à la farine de châtaigne, pain aux noix…), viennoiseries (croissants, fagottins aux pommes…), gâteaux de voyage et diverses douceurs.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe jeune Rodolphe Landemaine a complété sa double formation de boulanger et de pâtissier en travaillant auprès des grands noms du secteur (de Ladurée, aux côtés de Pierre Hermé, à Paul Bocuse, à Lyon). En 2007, il ouvre sa première Maison Landemaine à Paris, dans le 9e arrondissement, avant de s’étendre dans d’autres quartiers de la capitale. Récemment, il a inauguré sa première boutique au Japon, dans le centre de Tokyo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDimensions 24,5 x 32,8 cm\u003cbr\u003eReliure cartonnée\u003cbr\u003ePages 288\u003cbr\u003eAnnée 2019\u003cbr\u003eISBN 9788867224654\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ippocampo Edizioni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54307260531023,"sku":"114.9788867224654","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/2383\/2006\/files\/i__id373_crop640x640c__1x_16e9b72a-4352-4b0d-8872-b0f3fc520532.jpg?v=1737977307","url":"https:\/\/le-gioie.it\/fr\/products\/ippocampo-edizioni-libro-il-grande-manuale-del-panettiere","provider":"Le Gioie","version":"1.0","type":"link"}