MIYABI 5000 FCD Gyutoh, longueur de lame 20 cm. Le Gyutoh, ou couteau de chef, est un couteau polyvalent pour la découpe de grosses pièces de viande et de légumes. Il possède un noyau en acier au carbure qui confère au couteau un excellent tranchant initial et permet de bien conserver le tranchant. Le noyau est entouré de 48 couches d'acier qui créent le motif damassé typique de chaque couteau. Le tranchant symétrique est aiguisé selon le procédé Honbazuke. Ce couteau, soumis à trois étapes d'aiguisage, de réaiguisage et de polissage, présente une lame semblable à celle d'un rasoir. Pour la découpe, on peut utiliser toute la longueur du tranchant, car il n'y a pas de protection pour les doigts. La jonction entre le manche et le renfort est parfaitement lisse, ce qui aide à prévenir la formation de callosités sur le pouce et l'index et permet une prise en main confortable. Laver à la main et éviter de couper sur des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre, qui ternissent prématurément le tranchant. Aiguiser sur une pierre.

Marque : Zwilling
Dimensions : 20 cm