Cuchillo Miyabi Gyutoh 6000 MCT Acero Inoxidable Hoja 20 cm

Con una longitud de 20 cm, el cuchillo GYUTOH es adecuado para cortar y separar pescado y carne. La punta cónica y la hoja resistente permiten cortes limpios. El acabado plano del mango garantiza la máxima seguridad, evitando que la mano se deslice del mango a la hoja.

Para este cuchillo, Miyabi también optó por un perfil de hoja japonés, lo que significa que el cuchillo GYUTOH combina propiedades de corte de alta calidad con la máxima comodidad. La hoja está hecha de un núcleo de acero en polvo de microcarburo envuelto en dos capas adicionales de acero.

La hoja está forjada con martillo, lo que le da un aspecto que recuerda ligeramente al diseño de Tschumine. Además, cada pala de la serie MIYABI 600MCT se somete a varios procesos de endurecimiento en hielo realizados a -196°C, para obtener una dureza final de aproximadamente 63 Rockwell. La hoja está pulida por ambos lados y acabada a mano mediante el método Honbazuke. El mango, en cambio, está fabricado en madera de pakka, que combina un diseño delicado con una extraordinaria robustez y flexibilidad. El perfecto equilibrio de este cuchillo permite un alto nivel de comodidad y permite trabajar sin cansarse, haciendo así del cuchillo Miyabi una herramienta que no puede faltar en la cocina. o.

• Núcleo de hoja de acero en polvo de microcarburo MC63 incrustado en 2 capas de acero. Esto garantiza una dureza de aproximadamente 63 Rockwell. (Unidad estándar internacional de medida de dureza)
• Las hojas CRYODUR® endurecidas con hielo brindan una retención excepcional de los bordes, una extraordinaria resistencia a la corrosión y una excelente flexibilidad de la hoja.
• Auténtico perfil de hoja japonesa con apariencia Tsuchime (acabado martillado).
• La hoja simétrica con filo Honbazuke ultraafilado garantiza un filo increíble.
• Mango de madera de pakka dimensionalmente estable para un equilibrio perfecto, comodidad excepcional y corte sin esfuerzo con todas las técnicas de corte; Sofisticado aspecto de madera oscura.