MIYABI 5000 FCD Gyutoh, lemmetlengte 20 cm. De Gyutoh, of koksmes, is een multifunctioneel mes voor het snijden van grote stukken vlees en groenten. De kern van fijn staal met koolstofcarbide zorgt voor een uitstekende scherpte bij de eerste aanscherping en een goede behoud van de snede. De kern is omgeven door 48 lagen staal die het kenmerkende damastpatroon van elk mes vormen. De symmetrische snede is volgens het Honbazuke-proces geslepen. Dit mes, dat in drie fasen wordt geslepen, bijgeslepen en gepolijst, krijgt een scheermesachtige snede. Voor het snijden kan de volledige lengte van de snede worden gebruikt, aangezien er geen vingerbescherming is. De overgang tussen het handvat en de versterking is volledig glad, wat helpt te voorkomen dat er eelt op de duim en wijsvinger ontstaat en zorgt voor een comfortabele grip. Handwas en vermijd het snijden op snijplanken van glas, keramiek of steen, omdat deze de snede voortijdig dof maken. Slijpen op een slijpsteen.

Merk: Zwilling
Afmetingen: 20 cm