El cuchillo Santoku con alvéolos de la serie PROFESSIONAL "S" destaca por su calidad extremadamente alta. Se originó hace mucho tiempo en Japón, pero es un invento relativamente nuevo. Los fabricantes de cuchillos japoneses lo desarrollaron cuando la carne se volvió cada vez más popular en el menú asiático. Los cuchillos japoneses tradicionales eran principalmente adecuados para cortar pescado y verduras. El cuchillo Santoku, en cambio, es aún más versátil. Combina las buenas propiedades de corte para los ingredientes mencionados, pero también es fácil cortar carne con él. Por eso es la forma japonesa del cuchillo multiusos. Las características de este cuchillo son que el borde superior de la hoja está alineado con el mango. Dado que el mango también es bastante delgado, los dedos tienen mucho espacio para el agarre. El acero utilizado está hecho de una aleación especial que es extremadamente dura, pero flexible. El refinamiento de la hoja FRIODUR® con un proceso de endurecimiento al hielo mejora aún más las propiedades del cuchillo. El material se puede afilar con especial precisión para que la hoja esté extremadamente afilada. 

Dimensiones de la hoja: 31 cm
Material: Acero inoxidable
Colección: Professional s Zwilling
Hoja forjada SIGMAFORGE
Apto para lavavajillas